RESEP MASAKAN EMPAL GEPUK CILEUNYI (JAWA BARAT)

Bahan:

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 500 gram daging sapi has luar, iris agak tipis, memarkan dengan alat pemukul daging
3. 500 ml santan kental dari kelapa muda
4. 1 sdt gula pasir
5. Tusuk gigi atau lidi secukupnya, untuk menusuk daging
6. Minyak untuk menggoreng secukupnya
7. Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 1 ibu jari lengkuas, parut
4. 1 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
5. ½ sdt merica butir

Cara Membuat Resep Masakan Empal Gepuk Cileunyi (Jawa Barat):

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi, tambahkan air santan.
2. Ungkep daging sapi dengan api kecil dan tutup rapat, sampai daging lunak dan bumbu meresap. Angkat.
3. Tusuk daging yang sudah diungkep dengan tusuk gigi atau lidi menjadi beberapa bagian. Goreng sebentar. Angkat, lalu taburi dengan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN RUJAK SHANGHAI

 

Bahan-bahan:

a.    150 gram kangkung

b.    100 gram ubur-ubur

c.    50 gram juhi basah, siap beli

d.    100 cc air untuk merebus

e.    Mentimun secukupnya, potong kecil

f.     Lobak secukupnya, iris tipis

g.    100 gram kacang tanah, goreng, tumbuk kasar

 

Saus:

a.    100 cc saus tomat

b.    200 cc air

c.    ½ sendok teh garam

d.    1 sendok makan gula pasir

e.    2 sendok makan tepung sagu + air secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Rujak Shanghai:

1.    Saus: Masak saus tomat, air, garam, gula pasir hingga gula larut. Beri larutan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat. Biarkan dingin.

2.    Masak air hingga mendidih, masukkan ubur-ubur, juhi, masak sebentar. Angkat, potong-potong.

3.    Rebus kangkung sebentar, potong-potong. Tata dipiring bersama mentimun dan lobak.

4.    Tuang saus dan taburi kacang tanah tumbuk.

5.    Hidangkan.

Untuk 2 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN CUKA PEMPEK

 Bahan:

1. 500 gram gila aren atau gula merah,disisir
2. Asam jawa 100 gram
3. 50 gram ebi halus
4. 1 ½ liter air
5. 8 siung bawang putih, cincang halus
6. 3 sendok makan kecap manis
7. Garam secukupnya
8. 2 sendok makan cuka
9. 20 buah cabe rawit, ulek halus
10. 2 sendok makan tongcai, cincang halus(tidak mutlak)

 

Cara  membuat Resep Masakan Cuka Pempek:      

   

1. Rebus gula merah, asam jawa dengan air sampai larut dan mendidih
2. Masukkan bawang putih, garam, ebi, tongcai dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Tambahkan cuka secukupnya. Juga kecap manis.
3. Didihkan kembali, angkat. Sebelum dihidangkan kuah cuka disaring terlebih dahulu.

» Read More...

RESEP KUE APEM CAKE

Bahan:

1. 2 gelas gula pasir
2. 2 gelas tepung terigu
3. 2 gelas air
4. 3 sdt bicar bonus (putih)
5. 1 sdt garam
6. ½ kaleng susu kental manis
7. 2 sdm mentega
8. 5 butir telur ayam
9. vanili secukupnya

Cara membuat resep kue apem cake:

1. gula psir dibuat karamel ditambah 1 gelas air dingin
2. mentega dan susu dicampur sampai rata
3. telur dokocok terpisah hingga berbuih
4. kedua adonan dicampur, masukkan tepung terigu,  vanili, garam, bicar bonus. Aduk sampai rata
5. oven sampai matang

Untuk 20 buah

» Read More...

RESEP MASAKAN BISTIK ALA BRUNAI

Bahan:

1. 500 gram daging potong 1x5x8 cm
2. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
3. 4 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok teh cuka
5. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu I:

1. 2 butir kapulaga
2. 2 buah pokak
3. 9 butir cengkeh
4. 1 sendok makan bumbu kari
5. ½ buah bawang Bombay, iris tipis

Bumbu II ( dihaluskan):

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok teh adas
4. ½ sendok teh jinten
5. 2 sendok makan ketumbar
6. Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Ala Brunai:

1. Tumis bumbu II sampai harum. Beri bumbu I. Masak sampai harum kembali
2. Tambahkan daging. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bahan lain
3. Masak dengan api kecil sampai santan mengental
4. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

» Read More...

RESEP MASAKAN GUNG GRA BORG (THAILAND)

Bahan:

1. 500 gram udang besar, kupas dan sisakan ekornya
2. 3 sdm saus sambal
3. Kulit pangsit secukupnya
4. Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus (Aduk Rata)

1. 1 ½ sdm minyak wijen
2. 4 sdm kecap
3. 3 cm jahe, kupas, cincang halus
4. 1 batang daun bawang

Cara Membuat Resep Masakan Gung Gra Borg (Thailand):

1. Campur udang dengan saus sambal, aduk rata. Siapkan selembar kulit pangsit. Beri satu ekor udang, lalu bungkus dengan ekor udang mencuat keluar
2. Rekatkan kulit pangsit dengan sedikit air. Goreng udang balut pangsit hingga kuning kecokelatan. Angkat Tiriskan. Sajikan dengan sausnya.

Untuk 4 porsi

Tip: agar udang tidak melengkung ketika di masak, buat beberapa sayatan di bagian perutnya.

» Read More...

RESEP MASAKAN KEPITING SAUS PADANG

Bahan:

1. 4 ekor kepiting, bersihkan, belah dua
2. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3. 250 ml air
4. 3 sdm minyak, unutk menumis

Haluskan:

1. 15 buah cabai merah keriting
2. 8 butir bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

1. 4 cm jahe, memarkan
2. 1 sdm saus tiram
3. 6 sdm saus tomat
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdm gula pasir

Cara memasak resep masakan kepiting saus padang:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih
2. Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga daging kepiting matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat.
4. Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

Untuk 4 porsi

» Read More...