Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN SUP UDANG CEMPLUNG


RESEP MASAKAN SUP UDANG CEMPLUNG

Bahan:

  1. 300 gram udang haluskan
  2. ½ butir kelapa setengah tua, parut
  3. 1 sendok makan tepung maizena atau sagu
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 1 lembar daun salam
  6. 1 batang serai memarkan
  7. 750 cc air
  8. 5 sendok makan air asam jawa
  9. 1 sendok the kaldu bubuk
  10. 10 cabai rawit merah
  11. 1 buah tomat iris
  12. 2 sendok makan minyak goreng

 Haluskan:

  1. 6 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 cm kunyit baker
  4. 3 butir kemiri sangrai
  5. 1 sendok the garam dan ½ sendok the merica bubuk taburan:irisan seledri

 

Cara Membuat Resep Masakan Sup Udang Cemplung:

  1. Udang haluskan, campur dengan kelapa parut dan maizena, aduk rata atau dapat juga menggunakan food processor, aduk semua bahan menjadi satu.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun jeruk, salam, serai dan air asam jawa didihkan.
  3. Setelah mendidih, gunakan sendok bentuk adonan udang bola-bola dan masukkan kedalam kuah, masak hingga mengapung tambahkan air asam jawa, kaldu bubuk, cabai rawit dan tomat, masak sebentar, angkat.
  4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan seledri. Untuk 4 orang.

» Read More...

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN PERKEDEL KEPITING


RESEP MASAKAN PERKEDEL KEPITING

Bahan:

  1. 1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus.
  2. ¼ Daging kepiting
  3. 1 ons capit kepiting

Bumbu:

  1. Bawang merah goreng
  2. Merica halus
  3. Bawang putih
  4. Garam, vetsin
  5. 2 butir telur

Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Kepiting:


  1. Gerus bawang putih, merica dan garam.
  2. Digoreng sampai harum, masukkan daging kepiting, sampai matang.
  3. Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, vetsin, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul.
  4. Bentuk bulat-bulatan, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.

» Read More...

Resep Makanan: RESEP MASAKAN IFUMI SAUS TIRAM


RESEP MASAKAN IFUMI SAUS TIRAM

Bahan:

  1. 4 buah mi khusus untuk ifumi
  2. Minyak goreng untuk menggoreng
  3. 200 gram lemak ayam
  4. 2 sdm minyak wijen
  5. 300 gram daging ayam, potong dadu kecil
  6. 6 siung bawang putih, cincang halus
  7. 1 butir bawang bombay, cincang
  8. 2 buah wortel, iris serong tipis
  9. 1,5 liter kaldu ayam
  10. 8 butir bakso ikan, iris bulat
  11. 200 gram jamur kaleng, iris tipis
  12. 8 lembar sawi hijau, potong-potong
  13. 8 lembar sawi putih, potong-potong
  14. 6 sdm saus tiram
  15. 4 sdm saus hoisin
  16. 2 sdt garam
  17. 1 sdt penyedap jika suka
  18. 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara Membuat Resep Masakan Ifumi Saus Tiram:


  1. Goreng mi khusus untuk ifumi sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan lemak ayam dan minyak wijen sampai mencari. Tumis daging ayam sampai berair. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan wortel. Teruskan menumis sampai harum dan wortel mulai matang.
  3. Beri kaldu ayam, bakso ikan, jamur, sawi hijau dan sawi putih. Masak sampai mendidih. Tambahkan saus tiram dan saus hoisin, garam dan penyedap jika suka.
  4. Kentalkan kaldu dengan larutan tepung maizena. Angkat.
  5. Penyajian: letakkan sebuah ifumi di atas piring. Siramkan dengan sebagian tumisan.

Untuk 4 Orang

Tips:

  1. Mi khusus ifumi bisa dibeli di pasar tradisional maupun swalayan. Terbuat dari mi kering yang bentuknya menyerupai mangkuk. Mi tinggal digoreng bergitu saja dalam minyak panas. Bisa juga dengan menggunakan mi basah, yang dicetak dengan saringan kawat, lalu goreng sampai kekuningan.
  2. Makanan ini bisa disiapkan dan dimatangkan malam sebelum, saat hendak disantap, bisa dikukus lagi sebentar.

» Read More...

Kuliner Indonesia: Resep Lodeh Pepaya Muda


Resep Lodeh Pepaya Muda

 

Bahan bumbu dasar putih :

100 gram kemiri sangrai

25 gram ketumbar, sangrai

250 gram bawang merah

100 gram bawang putih

2 sdt garam

2 sdt merica butiran

200 ml air

100 ml minyak goreng


Rempah Daun :


Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.

 

Cara Membuat :


  1. Siapkan blender, masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air, haluskan.
  2. Masak bumbu hingga air mengering, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas, tumis bumbu hingga harum dan matang, angkat. Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es.
  3. Siap untuk dipakai bahan dasar memasak.

 

Bahan :

500 ml air

100 gram daging sapi tetelan

100 gram bumbu dasar putih

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 buah pepaya muda berat kira-kira 350 gram, iris bentuk korek api

6 lenjar kacang panjang, potong-potong

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

50 gram daun melinjo

2 buah cabai merah besar, iris


Cara Membuat :

  1. Rebus daging sapi tetelah hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml, masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas, didihkan.
  2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang.
  3. tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat.
  4. Sajikan hangat.

Hasil: 6 porsi


» Read More...

Resep Masakan: RESEP MASAKAN MI AYAM GORENG NGOHIANG


RESEP MASAKAN MI AYAM GORENG NGOHIANG

 

Bahan-bahan:

a.    200 gram mi telur, seduh, tiriskan

b.    2 sendok makan minyak wijen

c.    2 siung bawang putih, iris tipis

d.    ½ buah paprika merah, buang biji, iris tipis

e.    1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis

f.     300 gram wortel, kupas, iris korek api tipis

g.    300 gram kalian, potong kasar

h.    3 sendok makan saus hoisin

i.      3 sendok makan soy sauce

j.     1 sendok makan gula halus

k.    300 gram ayam fillet tanpa kulit, potong panjang

l.      2 butir telur, kocok lepas

m.  115 gram tepung beras

n.    1 sendok makan bubuk ngohiang

o.    Garam dan lada bubuk secukupnya

p.    Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Mi Ayam Goreng Ngohiang:

1.    Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, paprika, cabai merah, wortel, kalian. Masak dengan api besar. Aduk-aduk.

2.    Tambahkan saus hoisin, soy sauce, gula, mi. Aduk rata. Angkat dari api. Sisihkan.

3.    Ayam diberi minyak wijen, lada, garam secukupnya. Diamkan 10 menit. Sisihkan.

4.    Campur tepung beras dan bubuk ngohiang di piring. Beri sisa garam dan lada. Celup irisan ayam ke putih telur. Gulingkan ke adonan tepung hingga terlapisi tepung.

5.    Goreng ayam hingga garing dan kekuningan.

6.    Sajikan mi dengan diberi ayam ngohiang.

Untuk 4 Porsi


» Read More...

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN TUMIS PARE AMPELA



RESEP MASAKAN TUMIS PARE AMPELA


Bahan:

  1. 2 butir pare, iris tebal
  2. 6 buah ampela ayam, potong-potong rebus
  3. 3 buah cabai merah, iris tipis
  4. 2 buah cabai hijau, iris tipis
  5. 1 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis
  6. 1 buah tomat, potong-potong
  7. 4 cm lengkuas, memarkan
  8. 3 lembar daun salam
  9. 150 cc air
  10. ½ sendok the garam
  11. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
  12. 1 sendok the gula pasir
  13. Minyak goreng secukupnya


Bahan yang dihaluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. ½ sendok the terasi


Cara Membuat Resep Masakan Tumis Pare Ampela:

  1. Pare remas-remas dengan ¼ sendok the garam sampai layu. Cuci bersih, tiriskan
  2. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, serai, daun salam, lengkuas, hingga harum
  3. Masukkan tomat, ampela, pare. Aduk rata. Tambahkan air, sisa garam, gula pasir, penyedap rasa. Masak hingga matang, angkat
  4. Hidangkan

Untuk 6 porsi


» Read More...

Masakan Unik: RESEP MASAKAN CAH CAISIM BAKSO SAPI


RESEP MASAKAN CAH CAISIM BAKSO SAPI

Bahan:

  1. 3 ikat sawi hijau (caisim)
  2. 10 butir bakso sapi, belah dua
  3. 3 sdm minyak untuk menumis
  4. 5 butir bawang merah, iris tipis
  5. 3 cm jahe, memarkan
  6. 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
  7. 200 gram jagung putren, belah dua
  8. 400 ml air
  9. 1 sdt kaldu sapi bubuk

Haluskan:

  1. 3 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. ½ sdt merica butir
  4. 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Cah Caisim Bakso Sapi:


  1. Potong-potomng sawi hijau beserta tulang daunnya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum dan kecokelatan.
  3. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Masukkan jagung putren, bakso sapid an putren. Beri air dan kaldu sapi bubuk. Didihkan. Masukkan sawi hijau. Aduk dan masak sebentar kemudian segera angkat.

Untuk 4 Orang

Tip: Caisim atau sawi hijau jangan dimasak terlalu lama, sebab bisa menjadi pahit. Masukkan caisim / sawi hijau sesaat sebelum tumisan di angkat.


» Read More...

Kuliner Indonesia: RESEP KUE LUMPIA VIETNAM DAN SAUS


RESEP KUE LUMPIA VIETNAM DAN SAUS

Bahan kulit:

  1. 150 gram terigu
  2. 1 butir telur
  3. 150 gram susu cair
  4. ¼ sendok the garam
  5. Semua bahan kulit aduk jadi satu. Dadar

Isi:

  1. 2 buah jamur shitake rendam, potong-potong
  2. 25 gram bihun, seduh
  3. 1 buah mentimun hijau, potong korek api
  4. 1 buah wortel, potong korek api
  5. 1 sendok makan daun mint, cincang
  6. 100 gram asparagus, rebus, tiriskan
  7. 2 sendok makan kacang mette, cincang
  8. 3 siung bawang putih, haluskan

Saus:

  1. 3 sendok the gula pasir
  2. 3 sendok makan kecap asin
  3. 1 buah cabai merah, buang biji, cincang kasar
  4. 2 sendok the air jeruk lemon

Cara Membuat Resep Kue Lumpia Vietnam dan Saus:

  1. Isi:Aduk jamur shitake, bihun, mentimun, daun mint, kacang mete, wortel, bawang putih sampai rata.
  2. Ambil selembar kulit dadar beri isi, selipkan asparagus, lipat gulung
  3. Saus: Aduk rata, diamkan 15 menit
  4. Hidangkan lumpia dengan saus

Untuk 15 buah


» Read More...

Kuliner Unik: RESEP KUE SUN FLOWER


RESEP KUE SUN FLOWER

Bahan:

  1. 200 gram margarin
  2. 150 gram gula halus
  3. 2 kuning telur
  4. 50 gram susu bubuk
  5. 350 gram tepung terigu protein rendah

Hiasan:

  1. 150 gram white cooking chocolate, lelehkan
  2. 3 tetes pewarna kuning muda
  3. 2 tetes pewarna hijau muda

Cara Membuat:


  1. Kocok margarin dan gula halus sampai tercampur rata. Tambahkan kuning tyelur, kocok rata.
  2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata. Pipihkan ¾ cm, cetak menggunakan cetakan berbentuk bunga. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margari. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
  3. Hiasan:Ambil seperempat bagian cokelat leleh, lalu tanbahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Tambahkan pewarna kuning muda ke dalam sisa cokelat putih, aduk rata.
  4. Celupkan kue yang sudah dingin ke dalam cokelat kuning. Beri cokelat hijau di tengahnya membentuk lingkaran (seperti putik bunga). Biarkan sampai cokelat beku.

Hasil 645 gram


» Read More...

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN DADAR GULUNG NANGKA KEJU


RESEP MASAKAN DADAR GULUNG NANGKA KEJU

 

Bahan adonan dadar:

a.    150 gram terigu

b.    5 sendok makan gula halus

c.    5 sendok makan susu bubuk

d.    ¼ sendok teh baking powder

e.    300 ml santan dari ½ butir kelapa

f.     2 butir telur

g.    4 sendok makan mentega, cairkan

h.    1 sendok teh pasta pandan

 

Vla:

a.    500 ml santan dari ½ butir kelapa

b.    150 gram gula pasir

c.    ½ sendok teh garam

d.    3 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air

e.    200 gram nangka matang, potong-potong

f.     100 gram keju parut

 

Cara Membuat Resep Masakan Dadar Gulung Nangka keju:

1.    Adonan dadar: campur dan aduk rata semua bahan kering, masukkan santan, telur, mentega cair secara bergantian. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata, saring jika perlu.

2.    Panaskan pan dadar, olesi mentega. Tuang adonan dadar, ratakan. Masak hingga matang , lakukan hal yang sama hingga adonan habis, sisihkan.

3.    Vla: masukkan santan, gula pasir, garam dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk-aduk kembali hingga mengental, angkat. Tambahkan nangka, aduk rata.

4.    Ambil satu lembar dadar pandan, beri vla, taburi dengan keju parut. Gulung, sajikan.

Hasil: 10 porsi


» Read More...

My Favourite Posts

Archives