3.Tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
4.Keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke ats lapisan tadi, panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
5.Setelah matang, nagkat, dinginkan. Keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.
200 gram bihun kering, seduh air panas sebentar, tiriskan
4 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur, kocok lepas
150 gram daging ayam, potong dadu kecil
150 gram udang, buang kulitnya, belah bagian punggungnya
5 butir bakso sapi, iris bulat
100 ml air
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
4 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt kaldu instan
100 gram wortel, belah dua, iris serong
150 gram kol, iris kasar
6 buah cabai rawit merah utuh, buang tangkainya
1 batang daun bawang, potong serong
2 sdm bawang goreng
Cara Membuat Resep Masakan Bihun Goreng Spesial:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, buat orak-arik sampai matang. Tambahkan daging ayam, udang dan bakso. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air, meric abubuk, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, garam dan kaldu ayam instan. Biarkan mendidih.
Masukkan wortel, kol, rawit merah dan bihun. Aduk bumbu sampai tercampur rata. Tambahkan daun bawang, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Rebus dada ayam sampai matang, tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Tuang santan dan air asam jawa. Aduk sampai santan mendidih.
Masukkan daging ayam suwir, aduk. Masak sampai santan mengering dan ayam matang. Angkat.
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
3 batang serai, iris halus bagian putihnya
2 butir jeruk limo ambil airnya
Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
1 cm jahe
Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Dedah Boh Itek (Aceh):
Kocok telur bebek sampai kuning dan putihnya tercampur rata. Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Beri air jeruk limo, aduk rata.
Panaskan wajan, dan beri sedikit minyak. Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu. Teruskan memasak sampai permukaannnya padat.
Balikkan dengan hati-hati. Matangkan sisi sebaliknya sampai kuning kecokelatan. Angkat.
Untuk 4 Orang
Tip: Masyarakat aceh sering mematangkan dadar ini dengan wajan tanah liat yang diberi alas daun pisang. Aroma yang dihasilkan sangat harum dan khas.
Potong-potong daging bebek, singkirkan tulangnya. Cuci bebek dengan air asam atau cuka. Didihkan air dengan garam. Masukkan bebek, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat, lalu saring kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging bebek. Aduk sebentar, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk dan penyedap. Masak sampai bebek matang dan tumisan mengering. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Masukkan beras, lalu aduk. Tambahkan garam dan kecap asin. Aduk-aduk sampai beras menjadi kekuningan. Beri air kaldu dan masak sebentar sampai kaldu terserap habis. Angkat.
Isikan nasi kedalam mangkuk sebanyak ¼ bagian. Tambahkan 2 sendok makan tumisan bebek. Tutup lagi dengan beras sampai setengah mangkuk. Padatkan, lalu siram dengan kaldu bebek sampai hampir penuh. Kukus selama 1 jam sampai matang. Angkat.
Balikkan mangkuk, lalu sajikan hangat dengan sisa kaldu bebek. Taburi dengan irisan daun bawang.
.jpg)
