AYAM BAKAR BETUTU (Bali)

Bahan :

- 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam

- 1 buah jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 100 gram daun singkong rebus, iris halus

- 2 batang serai, iris bagian yang putih

- 4 lembar daun jeruk

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah

- 4 buah cabai rawit merah

- 1 sendok teh terasi

- 2 cm kunyit

- ½ sendok makan ketumbar

- 2 cm jahe, parut

- 2 cm lengkuas, parut

- Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit,

sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai

Iris. Aduk rata, angkat

3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan

Daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam

4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam

5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam

Selama 20 menit, angkat.

6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.

7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 orang.

» Read More...

RESEP MASAKAN SIOMAY TAHU UDANG

Bahan:

1. 1 buah tahu cina, haluskan
2. 500 gram udang, kupas, giling
3. 1 butir telur
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. 50 gram wortel parut
6. 20 lembar kulit pangsit
7. 2 siung bawang putih, haluskan
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1 sdt kecap asin
11. ½ sdt garam
12. ¼ sdt kaldu bubuk, jika suka
13. 1 sdt gula pasir

Bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng
2. 15 buah cabai merah keriting
3. 75 gram gula merah, iris
4. 1 sdt garam
5. 4 sdt kecap manis
6. 400 ml air
7. 2 sdm minyak goreng
8. 2 butir jeruk limau, peras airnya

Cara Membuat Resep Masakan Siomay Tahu Udang:

1. Campur tahu, udang, telur, daun bawang, bawang putih, merica, minyak wijen, kecap asin, garam, kaldu buku dan gula pasir. Aduk rata. Siapkan mangkuk plastik kecil, olesi minyak.
2. Letakkan kulit pangsit mengikuti bentuk mangkuk, lalu isi penuh dengan adonan. Taburi sedikit wortel parut, lalu kukus selama 30 menit. Angkat, sajikan dengan bumbu kacang.
3. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah dan air. Tuang ke dalam wajan, lalu tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng. Masak kembali hingga kental. Angkat. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Untuk 4 porsi

» Read More...

RESEP KUE ORANGE MARKISA CAKE

Bahan Cake Jeruk:

1. 4 butir telur
2. 75 gram gula pasir
3. 80 gram tepung terigu, ayak
4. ½ sdt baking powder
5. 1 sdm sari jeruk bubuk, siap beli
6. 75 gram margarin, lelehkan

Agar-agar markisa:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
2. 100 gram gula pasir
3. 600 ml jus jeruk manis
4. 3 buah markisa, ambil isinya

Hiasan:

Krim hias bubuk, buah stroberi segar, dan jeruk manis

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperature 175ºC. Siapkan loyang segi empat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Tambahakn sari jeruk, aduk rata. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, taruh dalam loyang ring segiempat bongkar pasang ukuran 20 cm.
5. Agar-agar markisa:masak agar-agar bersama gula pasir dan air jeruk manis, setelah mendidih, angkat, tuangkan ke cake jeruk, taburkan markisa.
6. Setelah hilang uap panasnya, simpan dalam lemari es dan potong menurut selera, hias dengan krim bubuk, buah stroberi segar, dan jeruk manis. Sajikan.



» Read More...

RESEP MASAKAN BROKOLI BUMBU NGOHIANG

 

Bahan-bahan:

a.    250 gram brokoli, rebus sebentar

b.    250 gram daging has dalam, iris tipis

c.    ½ buah bawang bombay, cincang halus

d.    2 cm jahe, cincang halus

e.    4 siung bawang putih, cincang kasar

f.     ½ buah paprika merah, potong kotak

g.    ½ buah paprika kuning, potong kotak

h.    ¼ sendok teh lada bubuk

i.      ½ sendok teh gula pasir

j.     ½ sendok teh garam

k.    50 cc air

l.      1 sendok teh saus tiram

m.  1 sendok teh bumbu ngihiang

n.    1 sendok teh tepung sagu + 1 sendok makan air

o.    3 tangkai kucai, potong-potong

p.    Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Brokoli Bumbu Ngohiang:

1.    Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.

2.    Tambahkan paprika merah dan kuning, garam, lada, gula, saus tiram, bumbu ngohiang. Aduk rata.

3.    Tuang air, larutan sagu, brokoli, kucai. Aduk rata.

4.    Angkat, hidangkan.

Untuk 4 porsi

» Read More...

RESEP KULIT TAHU BUNGKUS AYAM

 

Bahan:

3 lembar kulit tahu

Minyak goreng secukupnya

 

Isi :

½ buah bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

200 gram ayam giling

50 gram jamur shiitake, cincang

1 sendok teh tepung sagu

1 sendok makan minyak wijen

Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya

 

Cara Membuat Resep Kulit Tahu Bungkus Ayam :

 

1.    Rendam kulit tahu dengan air panas, tiriskan, potong kotak 10×10 cm. sisihkan

2.    Isi : Campur semua bahan isi, aduk-aduk hingga rata.

3.    Ambil selembar kulit tahu, isi dengan bahan isian, lipat seperti amplop.

4.    Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan

 

Hasil: 12 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN BURGER SANDWICH

 

Bahan-bahan:

a.    2 potong roti gandum tawar

b.    350 gram daging sapi

c.    50 cc susu cair

d.    2 sendok makan mentega low fat

e.    1 buah bawang bombay, cincang

f.     3 siung bawang putih, cincang

g.    1 sendok teh garam

h.    1 sendok teh gula pasir

i.      ½ sendok teh lada bubuk

j.     ½ sendok teh pala bubuk

k.    3 sendok teh kecap inggris

l.      2 butir telur

m.  3 sendok makan mentega low fat untuk menggoreng

 

Pelengkap:

a.    6 potong roti gandum tawar

b.    6 lembar keju

c.    Saus tomat secukupnya

d.    Daun selada keriting / lettuce secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Burger Sandwich:

1.    Daging sapi potong-potong. Haluskan dengan blender, angkat. Campurkan roti ttawar, susu, garam, pala bubuk, gula pasir, lada bubuk. Aduk rata. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, telur, mentega. Aduk rata dan bulatkan pipih.

2.    Panaskan mentega di wajan. Goreng hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat.

3.    Panaskan panggangan sandwich Philips, roti tawar oleskan mentega.

4.    Pangggang sebentar, angkat. Roti panggang dioles saus tomat. Beri daun selada, keju lembaran dan burger. Hidangkan.

Untuk 3 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN OMELET KEPITING PELANGI

Bahan:

1. 50 gram daging kepiting
2. 4 butir telur, kocok lepas
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. ½ butir bawang bombay, iris tipis
5. 20 gram jagung kalengan, tiriskan
6. 25 gram paprika merah, potong dadu
7. 1 sdm kecap ikan
8. ¼ sdt merica bubuk
9. ¼ sdt gula pasir
10. ½ sdt garam
11. Penyedap jika suka
12. 4 sdm minyak goreng

Cara membuat resep masakan omelet kepiting pelangi:

1. Campur daging kepiting dengan telur, daun bawang, bawang bombay, jagung dan paprika. Tambahkan, kecap ikan, merica, gula pasir, garam, dan penyedap jika suka. Aduk rata
2. Panaskan minyak pada wajan anti lengket. Masukkan adonan telur, putar supaya adonan merata. Masak sampai matang, balik, angkat

Untuk 4 orang

» Read More...