RESEP MASAKAN KERANG MASAK SEMBOKO

(Nusa Tenggara Timur)

Bahan:

1. 500 gram daging kerang merah
2. ½ buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 10 gram daun kemangi
4. 6 buah belimbing sayur
5. 3 buah cabai hijau, iris serong
6. Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 5 buah cabai rawit hijau
5. 1 cm kunyit
6. 2 butir kemiri
7. ½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Kerang Masak Semboko:

1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 5 orang

» Read More...

RESEP MASAKAN BUBUR SARI-SARI

Bahan:

1. 1500 cc santan encer dari ½ butir kelapa
2. 250 gram gula pasir
3. 1 sendok teh garam
4. 3 lembar daun pandan
5. 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

 Isi:

1. 100 gram ubi jalar, potong dadu
2. 3 buah pisang kepaok, iris-iris
3. 150 gram singkong potong dadu
4. 6 mata nangka, iris-iris
5. 15 buah manisan kolang-kaling, siap beli

 Bola-bola Ketan:

1. 150 gram tepung ketan
2. ½ sendok teh kapur sirih
3. 130 cc air
4. Pewarna pink, kuning, hijau secukupnya
5. 1/8 Sendok teh garam

 

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Sari-sari:

1. Campur tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Beri air sedikit demi sedikit. Uleni hingga dapat dipulung bagi tiga bagian. Masing-masing beri pewarna, bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Rebus hingga mengapung, angkat dan rendam di air
2. Masak santan encer, gula, garam, daun pandan hingga mendidih. Masukkan singkong. Masak hingga lunak
3. Masukkan ubi pisang. Masak hingga matang. Tambahkan nangka, kolang-kaling, bola-bola ketan. Tuang larutan tepung sagu. Masak hingga mengental, angkat
4. Hidangkan

Untuk 5 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN KEAW WAN KAY

Bahan:

500 gr dada ayam fillet, potong dadu

2 sdm green curry paste, siap pakai

400 cc santan dari ¼ butir kelapa

3 siung bawang putih, iris-iris

3 butir bawang merah, iris-iris

5 bh terung bulat/tomat, potong-potong

3 bh kentang, potong dadu

3 bh cabai merah, iris-iris

3 lembar daun jeruk

3 tangkai daun kemangi

3 sdt kecap ikan

2 potong jahe, iris-iris

1 sdt lada bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

Daun kemangi secukupnya, petiki

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Keaw Wan Kay:

1.    Tumis ayam, bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, ketumbar, lada.

2.    Tambahkan green curry paste, santan, daun jeruk. Rebus dengan api kecil, 15 menit.

3.    Masukkan ayam, terung, kentang. Masak hingga ayam empuk. Taburi daun kemangi, tuangi kecap ikan. Hidangkan.

Untuk 5 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN SOTO TEGAL 

Bahan:

1. 350 gram daging sapi, potong dadu
2. 3 batang daun serai, memarkan
3. 6 lembar daun salam
4. 1000 cc air
5. 1 sendo teh lada bubuk
6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri

Pelengkap:

1. 1 batang daun bawang, iris tipis
2. 100 gram taoge
3. 3 buah jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Soto Tegal:

1. Rebus daging sapi hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, salam, aduk-aduk sebentar. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan lada, garam, kaldu, penyedap rasa. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat
3. Tata di mangkuk, taoge, soun, daging. Tuang kuah, taburi daun bawang dan air jeruk nipis

Untuk 3 porsi

» Read More...

RESEP KUE BANANA CHEESE CAKE

Bahan I:

4 buah pisang raja bulu yang tua, potong tipis

Bahan II:

1. 14 butir telur
2. 4 butir putih telur
3. 150 gram gula pasir
4. ½ sdt vanili bubuk
5. 1 sdt Tbm

Bahan III:

1. 90 gram tepung terigu protein sedang misal, kunci
2. 20 gram susu bubuk
3. 20 gram tepung maizena
4. 1 sdt baking powder

Bahan IV:

1. ½ sdt essens pisang ambon
2. 160 gram mentega
3. ½ tetes pewarna kuning

Butter cream untuk olesan (Kocok hingga rata):

1. 150 gram mentega
2. 100 gram margarin
3. 1 sdm pasta pisang
4. 50 gram gula halus

Taburan:

200 gram keju parut

Cara membuat resep kue Banana Cheese Cake:

1. Tata bahan I diatas loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm
2. Kocok bahan II hingga mengembang dan memutih. Masukkan bahan III, kocok kembali tambahkan bahan IV, aduk rata
3. Tuangkan kedalam loyang dan panggang dengan suhu 180°C selama ± 20 menit. Angkat dan dinginkan
4. Olesi butter cream, taburi dengan  keju parut dan potong sesuai selera



» Read More...

RESEP MASAKAN SAYUR ASAM NANGKA

Bahan:

2 liter air

250 gr nangka, potong-potong

2 buah jagung manis, potong-potong

100 gr kacang tanah

50 gr daun melinjo

2 cm lengkuas, memarkan

2 lelmbar daun salam

Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 buah kemiri

1 sdt asam jawa

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Asam Nangka:

1.    Didihkan air, masukkan nangka, jagung, kacang tanah. Masak hingga setengah matang

2.    Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, daun melinjo. Masak hingga matang. Angkat, sajikakan

Hasil 6 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN IKAN KUAH GARAM (TERNATE)

Bahan:

1. 400 gram ikan kerapu
2. 400 ml air
3. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis
2. 6 butir bawang merah, iris tipis
3. 4 buah cabai merah besar, iris serong
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. ½ sdt merica bubuk
6. ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
7. 1½ sdt garam
8. 1 sdm gula merah iris

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Kuah Garam (Ternate):

1. Siangi ikan kerapu, potong dua, lalu cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga layu. Tambahkan bawang merah, cabai merah dan lengkuas, tumis hingga harum. Masukkan air dan bumbu lainnya, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

» Read More...