RESEP MASAKAN RENDANG BEBEK ASAM KANDIS

Bahan:

1. 1 ekor bebek, potong 4 bagian
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. Minyak untuk menumis
5. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
6. 7 lembar daun jeruk
7. 3 lembar daun salam
8. 2 batang serai, memarkan
9. 5 buah cengkih
10. 3 cm kayu manis
11. 3 buah asam kandis
12. 2 liter santan dari 3 butir kelapa

Haluskan:

1. 6 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 4 cm jahe
4. 5 cm lengkuas
5. 2 cm kunyit
6. 1 sdt ketumbar
7. ¼ sdt jintan
8. 1 sdt lada
9. 8 buah cabai merah
10. 1½  sdt garam
11. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Rendang Bebek Asam Kandis:

1. Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Tumis bumbu halus, daun jeruk, kunyit, daun salam, serai, cengkih, kayu manis dan asam kandis.
2. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan bebek, masak sampai kuah mengental dan bebek matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN ES KEMBANG TAHU BEREMPAH

Bahan:

1. 100 gram kembang tahu
2. 1 buah tofu, potong-potong dadu kecil
3. 100 gram pacar cina, siap pakai, tiriskan
4. 500 ml santan kental
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
6. 100 gram gula pasir
7. ¼ sdt vanili bubuk
8. 1 sdt pala bubuk
9. 4 cm kayu manis
10. Es serut secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Es Kembang Tahu Berempah:

1. Rendam kembang tahu sampai mengembang. Tiriskan, lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih. Tambahkan gula psir, vanili, kayu manis, aduk sampai mendidih dan gula larut.
3. Masukkan kembang tahu, tofu dan pacar cina. Aduk rata, angkat. Dinginkan. Tuang ke dalam gelas saji, lalu beri es serut. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

» Read More...

RESEP MASAKAN BEBEK MASAK ASAM KECOMBRANG

Bahan:

1 ekor bebek, potong 8 bagian

1 sendok makan air asam

1 buah cabai merah besar, potong bulat

1 buah cabai hijau, potong bulat

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

8 lembar daun jeruk, buang tulang

3 batang serai, memarkan

1 buah bunga kecombrang, potong-potong

2 papan petai

1 sendok makan tauco

1 sendok teh garam

1 sendok teh ketumbar bubuk

800 cc air

2 sendok teh gula merah, sisir

500 cc santan dan 1 butir kelapa

2 sendok makan air asam

Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

6 butir kemiri

4 cm kunyit

2 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Masak Asam Kecombrang:

1. Lumuri bebek dengan air asam. Diamkan 1 jam, panggang bebek hingga kecoklatan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, petai, kecombrang, taoco, cabai merah, cabai hijau, hingga harum
3. Masukkan bebek, gula merah, garam, ketumbar. Tuang air, masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Tambahkan santan dan air asam. Masak hingga kental, angkat
4. Hidangkan

Untuk 8 porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN STEAK DAGING SIRLOIN

Bahan:

1. 500 gram daging sirloin steak
2. 1 sendok the lada hitam bubuk
3. 1 sendok the mustard
4. 1 sendok makan mentega

Saus:

1. 5 siung bawang putih, cincang
2. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
3. ½ sendok the lada hitam, tumbuk kasar
4. 1 sendok makan tepung terigu
5. 1 sendok makan kecap inggris
6. 200 cc air

Pelengkap:

1. Kentang goreng
2. Wortel, rebus
3. Tomat

Cara Membuat Resep Masakan Steak Daging Sirloin:

1. Daging dilumuri lada, mustard. Diamkan ½ jam. Panaskan mentega wajan anti lengket, panggang daging hingga matang
2. Saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay terigu. Aduk hingga menggumpal. Tuang air sedikit demi sedikit, kecap inggris, lada hitam. Masak sampai mendidih, angkat
3. Siram saus ke atas daging steak sirloin. Hidangkan panas dengan pelengkap

Untuk 2 porsi

» Read More...

RESEP KUE ROTI CANE (ACEH)

Bahan:

1. 750 gram tepung terigu protein tinggi
2. 250 ml air
3. 1 sdt garam
4. 350 gram minyak samin atau margarin, cairkan

Cara Membuat:

1. Campur terigu, air dan garam, aduk sampai kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian, lalu bulat-bulatkan. Olesi adonan dengan minyak samin, diamkan selama 25 menit.
2. Tipiskan adonan, lalu olesi lagi permukaannya dengan minyak. Pulung-pulung adonan memanjang, lalu bentuk melingkar. Diamkan selama 25 menit.
3. Pipihkan adonan lalu, masak di atas telfon/wajan datar dengan api kecil sampai roti matang.

Untuk 4-5 orang

» Read More...

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR KALASAN

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, bersihkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 500 ml santan
5. 250 ml air kelapa
6. 3 sdm gula merah, sisir

Haluskan:

1. 6 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. ½ sdt jintan
5. 4 butir kemiri
6. 1 sdm garam
7. 3 cm lengkuas, memarkan

Sambal Limau:

1. 8 buah cabai merah keriting
2. 6 buah cabai rawit merah
3. ½ sdt terasi, bakar
4. ½ sdt gula merah, sisir
5. ½ sdt garam
6. 2 butir jeruk limau, ambil airnya

Lalapan: salada bokor, kol, mentimun, kemangi dan tomat.

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Kalasan:

1. Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan-tekan punggungnya. Sisihkan. Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan dan air kelapa, aduk rata. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan, angkat.
3. Sambal Limau: Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan ayam bakar dengan sambal limau dan lalapan selada bokor, kol, mentimun, kemangi dan tomat.

Untuk 4 Porsi

» Read More...

RESEP MASAKAN AYAM MASAK JANTUNG PISANG

Bahan:

1. ½ ekor ayam, potong-potong
2. 6 butir bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 3 cm jahe, iris tipis
5. 500 ml air
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 buah jantung pisang batu, potong-potong
8. 1 tangkai daun temurui / daun kari / salam koja

Haluskan:

1. 3 buah cabai merah besar
2. 2 cm kunyit
3. ½ sdt ketumbar sangrai
4. 1 sdm poyah / ulhe
5. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Jantung Pisang:

1. Bersihkan ayam, kemudian campur dengan bawang merah, bawang putih, jahe yang diiris dan bumbu yang dihaluskan.
2. Beri air, lalu masak sampai ayam matang. Masukkan jantung pisang dan daun temurui. Masak sampai jantung pisang matang. Angkat.

Untuk 4 orang

» Read More...