Wisata Kuliner RESEP KUE BUGIS

RESEP KUE BUGIS

Bahan isi:

1. ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
2. 100 gram gula merah, sisir
3. 50 gram gula pasir
4. 1 lembar daun pandan
5. ¼ sdt garam
6. 100 ml air
7. ¼ sdt vanili bubuk

Kulit:

1. 250 gram tepung ketan
2. ¼ sdt garam
3. 250 ml santan, panaskan
4. Pasta pandan secukupnya

Saus:

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa, campur dengan 1 sdm tepung maizena atau sagu, ¼ sdt garam dan rebus hingga mengental, angkat.

Pembungkus:

Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Isi:masak kelapa dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam air, dan vanili bubuk, masak hingga matang dan airnya habis, angkat.
2. Kulit:campur tepung ketan dengan garam, masukkan santan hangat sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk, tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata, ambil 1 sdm adonan, bentuk bola-bola.
3. Penyelesaian:ambil satua adonan, isi dengan isian secukupnya, bulatkan kembali. Ambil selembar daun bentuk pincuk seperti kerucut, balik bagian yang runcing  di bagian bawah, masukkan bola adonan, tuangkan 2 sdm saus santan kental, tutup dengan melipat menutupi adonan, selipkan dan hingga rapat.
4. Kukus selama 30 menit, angkat.
5. Sajikan.